隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平逐步提高、城市化進(jìn)程不斷加快，城市餐廚垃圾產(chǎn)生量也越來(lái)越大，其帶來(lái)的城市環(huán)境污染問(wèn)題也日益嚴(yán)重。而近年來(lái)我國(guó)各種疫情的產(chǎn)生，愈加引起人們對(duì)城市環(huán)境衛(wèi)生狀況的關(guān)注。城市餐廚垃圾處理已成為各級(jí)政府高度重視的問(wèn)題。

餐廚垃圾若任意排放，不僅產(chǎn)生一系列具有惡臭的物質(zhì)，并且還會(huì)阻塞污水管道。其次是餐廚垃圾常被當(dāng)作飼料將直接污染人類食物鏈，導(dǎo)致人免疫力下降，簡(jiǎn)單患上各種疾病。此外，若長(zhǎng)期食用從餐廚垃圾中提煉出的“地溝油”、“泔水油”， 會(huì)形成各種腫瘤等緩慢疾病的產(chǎn)生，因此建議盡快出臺(tái)有關(guān)餐廚垃圾收運(yùn)和處理的法律法規(guī)，將餐廚垃圾運(yùn)至?xí)幚碇?心資源化、無(wú)害化處理。

餐廚垃圾處理設(shè)備是用高溫好氧微生物處理技術(shù)，是近年來(lái)逐漸成熟的一種餐廚垃圾生化處理技術(shù)，其基本原理是選取高溫好氧復(fù)合微生物菌種，在好氧發(fā)酵系統(tǒng)設(shè)備中進(jìn)行高溫、高速發(fā)酵，使餐廚垃圾中不穩(wěn)定的有機(jī)質(zhì)得到處理和轉(zhuǎn)化，變?yōu)檩^穩(wěn)定的腐殖質(zhì)。

微生物處理技術(shù)高溫好氧堆肥，是指在溫度較高的有氧環(huán)境下，有機(jī)大分子被好氧菌分泌的胞外酶分解為可溶有機(jī)物，被好氧菌吸收。好氧菌進(jìn)行有氧呼吸將部分所吸收的可溶有機(jī)物氧化成水和二氧化碳等，產(chǎn)生能量維持其生命活動(dòng)，另一部分轉(zhuǎn)化為好氧菌增殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使好氧菌能夠不斷增殖。高溫好氧堆肥利用高溫復(fù)合微生物菌降解餐廚垃圾，采用天然氣作為燃料，將發(fā)酵環(huán)境加熱至55-75攝氏度的高溫，8-12小時(shí)后，餐廚垃圾降解為生物腐植酸肥料（土地調(diào)理劑）。