餐廚垃圾集中處理與分散處理，兩種模式可謂各有千秋，問題關(guān)鍵則在于，如何在確保安 全和環(huán)保的前提下，提高廚余垃圾處理能力，以跟上垃圾分類總體步伐。

眾所周知，集中處理廠，建設(shè)周期長、投入大，收集和運(yùn)輸存難，但處理規(guī)模大、無害化程度高、較好實(shí)現(xiàn)固體廢物“三化”處理的原則；分散式處理設(shè)施，雖然建設(shè)周期短，投入適中，能迅速跟上垃圾分類的工作部署，卻存在安 全和環(huán)保的隱患，其中的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)目前還處于起步階段，產(chǎn)業(yè)政策尚未明朗。這也就是說，兩種模式各有優(yōu)劣，關(guān)鍵是如何將厭氧消化、高溫堆肥、生物轉(zhuǎn)化等多種技術(shù)的優(yōu)勢z大發(fā)揮，劣勢盡可能壓縮，在符合實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，揚(yáng)長避短。

對于集中處理而言，相關(guān)部門應(yīng)該做好源頭減量，推進(jìn)垃圾分類指導(dǎo)工作，大幅度減少混合收運(yùn)、混合處理的現(xiàn)狀，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)法，建立強(qiáng)制考核指標(biāo)，并對非法收集和處理，尤其是對廚余垃圾被用于原料生產(chǎn)、食品加工、畜禽養(yǎng)殖等行為，進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

至于分散式處理，須盡快出臺(tái)分散式準(zhǔn)入機(jī)制和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)環(huán)保監(jiān)察，確保環(huán)保達(dá)標(biāo)，形成考核制度和監(jiān)管制度，保證項(xiàng)目對環(huán)境安 全，尤其是食品安 全沒有影響。同時(shí)，相關(guān)部門還應(yīng)該對分散式廚余垃圾運(yùn)輸、處置過程核發(fā)經(jīng)營許可證，并明確集中式與分散式廚余垃圾收運(yùn)與處置的界定范圍，嚴(yán)格規(guī)范集中式與分散式處置界限，以免日后的市場競爭中亂象叢生。