隨著我國(guó)居民生活水平的上升，餐桌的浪費(fèi)越來(lái)越大，已經(jīng)形成了一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾的現(xiàn)狀。

其實(shí)這些營(yíng)養(yǎng)豐富的餐廚垃圾處理是非常寶貴的資源，但它往往都被浪費(fèi)了，這是多么讓人痛心的事情。

我們可以了解一下這種垃圾的特點(diǎn)：鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高；存在有病原菌、病原微生物；有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等；含水率高、可達(dá)百分之80-百分之95；富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素； 易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。

如果沒(méi)有妥善處理，會(huì)傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會(huì)招致蚊蠅鼠蟲(chóng)的大量繁殖，其是疾病流傳的主要媒介

會(huì)危害人體健康。餐廚垃圾中的肉類(lèi)蛋白以及動(dòng)物性的脂肪類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自于提供肉類(lèi)食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生"同類(lèi)相食"的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅?，危害人體健康，并可能促進(jìn)某些致命疾病的傳播。如歷史上大規(guī)模爆發(fā)的傳染病:1986年英國(guó)出現(xiàn)的瘋牛病、口蹄疫等。

餐廚垃圾中堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液進(jìn)入到污水處理系統(tǒng)，會(huì)造成有機(jī)物含量的增加，從而加重污水處理廠的負(fù)擔(dān)，增加運(yùn)行成本。

這些嚴(yán)重的危害已經(jīng)讓我們的城市處于非常危險(xiǎn)的境地，那么如何處理？

現(xiàn)在一部分的垃圾處理廠會(huì)采用大型垃圾處理設(shè)備，進(jìn)行垃圾的系統(tǒng)處理，這樣處理出來(lái)的垃圾，搖身一變，變成飼料、肥料，這些都是非常直觀的體現(xiàn)。